豆豉是一种由蒸过的大豆发酵制成的调味品。它特别适合老年人。研究证明,豆豉具有极高的营养价值,含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等物质。
豆豉有助于老年人消化,增强脑力,提高肝脏解毒能力。经常食用豆豉还可以促进体内新陈代谢,清除血液中的毒素,净化血液不孕不育 试管婴儿。它还有助于降低血液中的胆固醇和血压。一位美国营养学家声称“经常食用豆豉可以预防老年痴呆症”,因为研究发现,中国人食用的豆豉含有大量能溶解血栓的尿激酶和能产生大量维生素B和抗生素的细菌。老年痴呆症的形成与脑血栓形成有一定的关系。因此,它对老年人的健康非常有益。
经常吃豆豉可以预防脑血栓
如今,许多日本老人经常吃豆豉。事实证明,日本老年学研究所的专家发现,经常吃豆豉对预防脑血栓有奇怪的效果。
专家表示,豆豉富含尿激酶(能溶解血栓),还含有能产生大量维生素B和一些抗生素的有益菌,因此对老年人的健康特别有益。更重要的是,豆豉可以预防脑血栓,而脑血栓可以引起老年痴呆症。因此,经常吃豆豉可以间接降低老年痴呆症的发病率。当然,豆豉不应该吃得太多,否则会使一些人感到浮肿。一般来说,每天吃50克是明智的。
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